Menù di San Silvestro
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Aperitivo di benvenuto
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Spumante e farinata artigianale cotta nel forno a legna
Antipasto
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Tipico Cappon magro della tradizione Genovese
Primo Primo
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Risotto ai carciofi di Albenga con veli di seppia e leggera riduzione al Rossese di ponente
Secondo Primo
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Scioglievolezze di gambero su crema di pinoli e bisque di crostacei
Secondo
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Bianco di ricciola, su spuma di cavolfiore e delicato sedano rapa,
aromatizzato al frutto della passione.
Dolce
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Caldo freddo al cioccolato con riduzione al vin brulè
Conclusione
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Caffè Tubino e amari vari
Brindisi di mezzanotte
Proposto a 70,00 € a persona Vino Escluso
(bambini alla carta)
sono previste alternative per chi non gradisse le portate proposte