Dal nome del ristorante si ricava anche un pò della nostra storia:

L’Agueta è il nome della località dove si trova il ristorante e pare che

significhi “Posto di Guardia” , punto di osservazione (sulla dorsale ligure

se ne trovano molti di questi punti di guardia) da cui i Francesi che si

trovavano sulla costa controllavano i Germanici che si erano insediati

dietro l’Appennino. Sciria è il sopranome della famiglia Parodi

pare che significhi Siria, infatti si dice che i nostri avi commercianti di

seta avessero rapporti commerciali con la Siria. In tempi più recenti i

Parodi si sono dedicati alla panificazione dal 1860 poi anche pasticceri dagli anni ‘50,

quindi ristoratori dal 1961 con il ristorante Parodi in via Capitan Romeo ad Arenzano.

Dal 2005 i nipoti di Franco Parodi u Sciria, Giovanni e Franco consigliati da Mino,

intraprendono questa nuova esperienza sulle alture di Arenzano, coadiuvati da Cesare Siri chef, 

Marisa Patrone cuoca, Giuliet Ococobi ,  dal sommelier Massimo Porzio,

il caposala Marco Grassi . Eccoci quà,

un piccolo gruppo molto unito, volenterosi di far bene consapevoli che la ristorazione

del nuovo millennio abbisogna di umiltà, professionalità, voglia di crescere e di migliorare,

mai accontentarsi della mediocrità.